ESCALONAMENTO DA PRODUÇÃO AGRÍCOLA.

O planejamento da produção agrícola é um dos pilares do sucesso da safra. O rendimento da cultura está intrínseco a otimização de processos, insumos e ao tempo gasto na produção. Dessa forma, a previsão possibilita tomar decisões que melhoram todo o sistema produtivo.

Na produção em hortifruticultura, nem todos os cultivos possibilitam uma única colheita, algumas culturas possuem extensos períodos produtivos. O planejamento desse tipo de produção pode ser uma tarefa difícil de ser executado, pois leva em consideração as especificidades dos ciclos fenológicos inerentes a cada espécie atendendo a um calendário de cultivo. Assim, o escalonamento da produção se torna necessário, pois há a produção contínua de produtos ao longo do tempo de forma planejada e alinhada ao comércio.

O que é o escalonamento da produção agrícola?

O escalonamento é definido como o uso eficiente dos recursos de produção, para assegurar a rápida execução dos trabalhos, suprindo a demanda do consumidor, no prazo determinado da comercialização.

No sistema de produção escalonado é necessário garantir a colheita diária, semanal ou quinzenal. E, para isso é necessário planejar um ciclo de produção onde, ao mesmo tempo, as mudas, se necessárias, estejam sendo formadas, plantas sendo cultivadas e a produção sendo colhida. O escalonamento da produção permite que a medida que o cultivo vai sendo colhido, imediatamente canteiros vão sendo preparados para receber novas mudas e começar um novo cultivo. É muito importante determinar a demanda de cada espécie para não haver falta ou produção em excesso.

A hortifruticultura possui uma dinâmica própria, sofre maior pressão de preços no mercado, além de estar mais sujeitas a adversidades. Assim as atividades da produção exigem que o escalonamento seja realizado desde o início da produção, antes da implantação da cultura até a comercialização, utilizando estratégias na condução do que minimizem perdas e melhorem a produtividade com diminuição de custos.

Para isso aspectos agronômicos importantes devem ser levados em consideração para a organização do escalonamento, como:

1. Fatores de produção – Inerentes ao processo produtivo da cultura.

• Cultura – Conhecimento geral do cultivo que será adotado, levando em consideração a densidade populacional, porte, condução, tratos culturais, manejo integrado de pragas, produtividade, colheita e comercialização;
• Rotação de cultura – Diversificando o uso do solo, realizando o manejo ecológico de pragas e doenças, alternando espécies com diferentes necessidades.   Ex: adoção de diferentes espécies com profundidades de raízes variáveis, que vão explorar diferentes profundidades e nutrientes no solo;
• Área de produção – Calculando o tamanho necessário para o cultivo. Considerando o escoamento da produção, assim como a mão de obra disponível.
• Pousio – Considerando a ausência de culturas na área para a preservação do solo, diminuição de ervas daninhas e a adubação verde (leguminosas), que favorece a ciclagem de nutrientes.

• Planejamento de produção – Ligação entre o suprimento e demanda que garantirão que os processos produtivos ocorram de forma eficaz.
• Condições climáticas – Com a adoção de espécies e variedades adaptadas para a região de cultivo;
• Mercado consumidor – É importante checar a demanda do produto a ser produzido;
• Demanda – Estudar o mercado antes e saber se o mercado já não está saturado com determinado produto;
• Uso intensivo de tecnologia – Planejamento para adoção da tecnologia disponível, como por exemplo, variedades resistentes a pragas e doenças, sementes tratadas, plantadeiras…

• O que produzir?
• Avaliação de preços do mercado – A melhor opção é produzir com um mercado foco e não ficar a mercê e atravessadores.

• Viabilidade econômica – Analisar a projeção dos gastos e receita que o cultivo trará. O investimento é rentável?
• Tecnologia disponível – Observar se a produção será possível com a tecnologia disponível na propriedade.

• Quanto produzir?
• Tempo de comercialização – Ligado ao escoamento da produção. A quantidade que deverá ser produzida deverá ser calculada, considerando as perdas, para que não haja falta e nem excessos.

• Quando produzir?
• Escalonamento de produção de acordo com a demanda.  Determinação da quantidade, qualidade, frequência e tecnologia adotadas. Ex: Tomate – a colheita acontecerá no ponto verde para a mesa ou maduro para a indústria?

• Tipo de exploração
• Diversificada- Mais de uma espécie comercial na área ou consorciação de espécies com ciclo de cultivo diferente.
• Especializada – Somente uma cultura comercial na área. Deve ser rotacionada com uma cultura que contribua para a quebra dos ciclos de pragas e doenças.

• Classificação de hortaliças
• A escolha das espécies e variedades a serem produzidas deve estar de acordo com o foco no mercado consumidor, determinando principalmente a qualidade. O transporte influi diretamente nesse quesito, pois contribuirá para a qualidade. Ex:  Uso de caminhão refrigerado ou comum? Nicho de mercado ou generalista?

De acordo com a Embrapa algumas das vantagens do cultivo escalonado, são:

• Diminui os riscos por adversidades climáticas, pois o período crítico das cultivares vai ocorrer em épocas diferentes;
• Melhor distribuição das práticas de implantação e condução da lavoura, desde o preparo do solo até a colheita;
• Maior proteção do solo contra erosão, por meio da cobertura do solo com plantas em diferentes estádios de crescimento;
• Possibilidade de beneficiamento do produto num maior intervalo de tempo, já que a colheita será escalonada;
• Oportunidade de colocação do produto no mercado em épocas mais adequadas e por um maior período de tempo, aproveitando-se os períodos de maior elevação de preços pagos pelo produto.

O planejamento do escalonamento da produção no HF resulta em maiores ganhos ao agricultor. Porém, há alguns entraves dentro do sistema, dentre eles o alinhamento de atividades ou até mesmo a simples comunicação pode dificultar a realização de algumas tarefas. Por isso automatizar alguns sistemas seja a solução para agregar assertividade da produção.

A utilização de softwares de gestão podem coletar dados de maneira muito fácil e ágil, contribuindo para a tomada de decisão e direcionamento das atividades e colaboradores no sistema escalonado e produção.

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Por:Jennifer Stefani Meira da Silva – Engenheira agrônoma, mestranda em fitopatologia pela Universidade Federal de Lavras

Referências

CARDOSO, M. J.; MELO, F. B. Operação de plantio. Disponível em: https://www.agencia.cnptia.embrapa.br/gestor/feijao-caupi/arvore/CONTAG01_20_510200683536.html. Acesso em: 11 out. 2020.

CONRADO, T. V. et al . Horta Fácil: software para o planejamento, dimensionamento e gerenciamento de hortas em geral. Hortic. Bras.,  Brasília ,  v. 29, n. 3, p. 435-440,  Set.  2011 .

JORGE, M.H.A. et al. Implantação e condução de uma horta de médio porte. Embrapa Hortaliças-Circular Técnica. Brasília. 2016.

Pereira, Benedito; CORDEIRO, Bruno. Escalonamento da produção: maratona da agricultura sustentável. 2020. Disponível em: https://www.youtube.com/watch?v=ucfeNAWwbs8. Acesso em: 10 out. 2020.